店舗設計

　連日暑い日が続いている。
　最近はまっているのが、辛い物。
　それも、「デニーズ」（http://www.dennys.co.jp/dj/menu/dennys/japanese/index.html）の「香辣!!担々麺」だ。
　暑い日にピッタリな激辛メニュー。
　コクのある胡麻だれの風味と赤油の辛味がうまくマッチして、最初の口当たりはマイルドでまろやか、その中から辛さがキーンと広がってくる。
　この辛味が癖になり、また食べたくなるのだ。
　食べ終わると汗びっしょり。
　実は、先週も都内二ヶ所のデニーズで「香辣!!担々麺」をいただいた。
　そのデニーズで気になったことが一つ。
　Unizouは愛煙家ではないので、禁煙席を毎度希望する。
　最近はどこでも分煙が徹底され、自席にいる限り、たばこの気配を感じることなく、快適にすごすことができる。
　しかし、手洗いに立つとそれがそうでなくなる。
　なぜか、二ヶ所とも手洗いに喫煙席を通りぬけないとたどりつかないのだ。
　分煙の徹底ゆえか、喫煙室の喫煙率は高い。
　当然モクモクだ。往復するだけで衣服ににおいがつく。
　どうにか禁煙室を通りぬける方に手洗いや電話ルームを設置していただくわけにはいかないのだろうか。
　店舗設計において、厨房、配席、レジなどかなり人の動線に配意して、決められている物と思う。
　ファミレス関係者の方々、手洗いの位置について是非ご一考願いたい。